Ο Στέλιος Μανωλάς αποχαιρέτησε τον Σταύρο Σαράφη, μιλώντας στην εκπομπή «Κόσμος των Σπορ» της ΕΡΤ 3, τονίζοντας ότι ο «Καίσαρα» έγραψε χρυσές σελίδες στην ιστορία του ΠΑΟΚ.
«Στο άκουσμα της είδησης της απώλειας του Σταύρου Σαράφη, πάγωσε όλη η φίλαθλη Ελλάδα. Είχαν την τύχη για δύο χρόνια να προλάβω αυτόν τον πολύ μεγάλο ποδοσφαιριστή, που «σφράγισε» μια ρομαντική εποχή του ποδοσφαίρου, που μαζί με τον Κούδα αποτέλεσαν ένα δίδυμο φόβητρο για όλες τις ελληνικές ομάδες και όχι μόνο.
Ήταν ένας υπέροχος άνθρωπος, έγραψε χρυσές σελίδες στην ιστορία του ΠΑΟΚ, άφησε την σφραγίδα του και τα πατήματά του, γιατί ήταν πολύ δυνατός, μπορεί να υπάρχουν ακόμη τα πατήματά του στο γήπεδο της Τούμπας. Σαν άνθρωπος ήταν αγνός, ταπεινός, εργασιομανής, σαν αθλητής ήταν ένας πάρα πολύ δυνατός αθλητής, με κύριο χαρακτηριστικό την ικανότητα στο κεφάλι».
